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Neutestamentliche Mahlforschung ist auch Forschung zur Entstehung der Gottesdienste in frühchristlicher Zeit, denn die frühen Christen haben sich vor allem in Mahlgemeinschaften getroffen. In den letzten dreißig Jahren fand eine Revolution dieser Forschung statt. Die moderne Forschungsmeinung geht davon aus, dass sich die frühchristlichen Gemeinden im Rahmen von Symposien. Dabei verschwindet der liturgische Aspekt und der Fokus liegt ganz auf der Gemeinschaft.